Farm produce
後川の
農産物
甘味と旨味がしっかり感じられるのに
あと味はすっきり。
もちもちとした食感も相まって、
一度食べると忘れられない美味しさです。
美味しさの理由は、
標高が高く寒暖差が大きいことや、
砂地で水はけが良いこと、
水が綺麗なことがあげられます。
しかし、水はけが良いということは
水田で栽培するお米には厳しい環境。
手間がかかる上に収穫量は一般的な
田んぼよりぐんと下がります。
ですが、その美味しさは段違い。
米どころと言われる丹波篠山の中でも
特に美味しいと言われ、
おにぎり専門店の方が買い付けにくるほど。
炊き上がった時の湯気まで美味しい！と
絶賛される後川米。
後川にこられた際はぜひ
お腹いっぱいお召し上がりください。
後川のお米
知る人ぞ知る後川のお米ですが、
後川集落でお米を作る農家は
高齢化や後継者不足も相まって
年々減少しています。
もしかしたら、近い将来には
食べられなくなっているかもしれません。
美味しいお米ができるまでと、
お米のこれからについて、
ちょっとだけ考えてもらえると嬉しいです。
後川の黒枝豆
丹波篠山といえば、大粒で漆黒の黒豆「丹波黒」。
中でも後川の黒豆は美味しいと評判です。
300年以上受け継がれてきた丹波黒は、
その栽培方法や地域ぐるみの生産体制、
種子の選抜育種といった農業システム全体が
日本農業遺産に認定されています。
